l nuovo millennio e' cominciato proprio bene regalandoci un andamento stagionale molto equilibrato che ha consentito una perfetta e lineare maturazione delle uve. La fermentazione prolungata ha esaltato il lavoro svolto in cantina regalandoci un prodotto capace di affrontare un lungo periodo di affinamento, eseguito in maniera tradizionale esclusivamente mediante l'utilizzo di botti di rovere di medie dimensioni (25 e 32 ettolitri). La superba struttura, caratterizzata da tannini molto pronunciati, rivela tutte le potenzialit?a'dell'annata e prefigura una notevolissima predisposizione a lunghi periodi di invecchiamento in bottiglia.
Enotecnico: P.A. Roberto Nannetti
Enologo: Dr. Paolo Vagaggini.
Uvaggio: 100% Sangiovese Grosso, resa per HA. Q.li 80.
Vinificazione: in purezza a temperatura controllata per 21 giorni.
Colore: rosso rubino molto intenso.
Profumo: ancora fresco con forti richiami di vaniglia e frutti di bosco.
Sapore: molto persistente, denota una grande struttura, con importanti note tanniche.
Gradazione: 13,5 gradi.
Zona di produzione: Montalcino, regione Est, altitudine vigneto mt. 480 s.l.m.
Invecchiamento: 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e Allier
Affinamento in bottiglia: non inferiore a 6 mesi
Temperatura di degustazione: 18 C
Abbinamento in tavola: arrosti importanti, grigliate di chianina e cinta senese, selvaggina, formaggi molto stagionati.
ordine minimo 6 bottiglie